Pots de framboises au psyllium
Une recette rafraîchissante et légère pour ces temps de canicule
On est en plein dans la saison des framboises et des fruits rouges, essayez cette recette rafraîchissante et légère.
Elle est aussi très nutritive et pleine de vertus grâce aussi au psyllium.
Vous connaissez le psyllium?
Le psyllium blond est une plante originaire de l’Inde et du Pakistan, où il pousse naturellement. Aussi connu sous le nom de plaintain des Indes ou d’ispaghul, cette plante est utilisée dans l’Ayurveda afin de traiter des problèmes de constipation, de dysenterie, cystite, gastrite, ulcères, ou en usage externe comme cataplasme pour combattre les irritations de la peau et les douleurs rhumatismales.
Ce sont les mucilages de l’envelope de la graine qui sont les plus actifs et absorbent jusqu’à huit fois leur volume en eau.
Comme le psyllium est un gélifiant, je l’utilise dans des recettes pour varier du agar-agar. Il n’a pas vraiment de goût mais une petite texture très agréable en bouche.
Essayez cette recette délicieuse avec notre ami psyllium.
Recette pour 4 personnes:
1 1/2 verre de framboises
1 verre de lait de coco
1/2 tige de citronnelle coupée finement
1/2 verre de sirop d’agave`
2 cs de psyllium
1/2 cs de noix de coco râpée pour le décor
Dans le mixeur, ajouter tous les ingrédients, sauf le psyllium. Mixer bien.
Verser le mélange dans un bol et ajouter le psyllium. Mélanger bien pour ne pas laisser former de grumeaux.
Distribuer dans des ramequins. Placer les ramequins au frigo pendant au moins une heure.
Au moment de servir, décorer avec quelques framboises et de la noix de coco râpée.
PS: vous trouverez le psyllium dans les magasins bio