Granola à l’avoine et au sarrasin kasha

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Cette recette est delicieuse pour un petit-dèj rapide

ou un encas pour les enfants

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Le Granola est un mélange de flocons d’avoine, noix et fruits secs qui ressemble au muesli, mais en plus sucré et toasté au four, donc plus croustillant.

C’est un classique de la culture anglo-saxonne, apparemment la première recette a eté inventée au 19ème siècle.

Personnellement je rajoute au mélange des flocons de sarrasin grillés (kasha) et je ne mets pas d’huile ni de miel, car le miel chauffé devient toxique.

Ingredients:

2 verres de flocons d’avoine

3 verres de sarrasin grillé (kasha)

1/2 verre d’amandes

1/2 verre de noix de grenoble (facultatif)

1/2 verre de graines de courge

1/2 verre de noix de coco rapé

3 cs de sirop d’agave

1 verre d’eau

1 cs de canelle

1/2 cc de vanille

1 cs de cardamome

1 verre de fruits secs  (cranberries, raisins secs, abricots secs, baies de goji, etc)

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Préparation:

Chauffez le four à 120°C. Couvrez une plaque de cuisson pour four avec du papier sulfurisé.

Mélangez les flocons d’avoine avec le sarrasin grillé et déposez sur la plaque.

Dans un pichet mettre l’eau, le sirop d’agave, la cannelle et la vanille. Mélangez bien et versez doucement sur le mélange flocons d’avoine et sarrasin grillé.

Mettre la plaque avec les mélanges au four et laissez dorer pendant approx. 40 min. Remuez de temps en temps pour avoir une cuisson uniforme.

Une fois que c’est bien doré, retirez du four et laissez refroidir à température ambiante.

Ajoutez les amandes, les noix et les fruits secs. Mélangez bien et dégustez avec le lait ou yaourt végétal que vous préférez.

Ce granola se conserve facilement pendant 1 mois dans un recipient hermétique à l’abri de la lumière.